Хочу, но не могу "на встречах"

Место действия -- Лазурный Берег, город-герой Жуан-Ле-Пан, модный и
центральный си-фудный ресторан (я там тоже бывал, но не помню, как он
называется).
Посетитель заказывает себе лобстера из аквариума. Церемонный французский
официант изображает целое представление на виду у публики: вылавливает
лобстера из аквариума, развязывает клешни, вытирает, относит на весы,
водружает на блюдо...
Всё это время за столиком, по соседству с господином, сделавшим заказ,
несколько экзальтированных старушек-туристок (американок??) громко
причитают, мол ах как им жалко это красивое и гордое животное, ах его
сейчас зверски умертвят, а этот бессердечный человек по соседству ещё и
цинично его, бедняжку сожрёт.
Hаконец официант чинно подходит к заказавшему и показывает лобстера,
прежде чем отдать его поварам.
Посетитель удовлетворённо кивает, официант сдержанно его благодарит и
направляется к кухне, но в последний момент останавливается,
поворачивается к старушкам, берёт ракообразное за клешню и помахивая ею
на прощание громко изрекает:
--Say goodbye to ladies...